食材主料
鸭子1只、葱20克、姜10克
配料
八角2个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、陈皮1块、山楂1个、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖20克、盐5克
事先准备：
1. 鸭子洗净；葱打结；姜切块。
2. 香料清洗后装入茶包。
酱鸭的做法
1. 锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。
2. 水沸腾后加入料酒10毫升，继续煮至料酒消散；捞出鸭子冲洗干净。
3. 锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。
4. 加入生抽10毫升。
5. 加入老抽5毫升。
6. 加入冰糖20克，盐5克，搅拌均匀。
7. 加入适量水（约至鸭子的一半位置）。
8. 大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；
直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。鸭子炖熟了后，凉透切开就可以食用了。
