现在的白酒市场鱼龙混杂,包装精美、价格虚高的酒精酒到处都是。很多酒友花了大价钱,结果买到了所谓的“科技与狠活”,既浪费了钱,对身体也不好。
对于爱酒的人来说,花合适的钱买到真正的纯粮好酒,无疑是最大的心愿。今天就来和大家聊聊如何辨别酒精酒,不管价格高低,只要酒瓶上出现“5个数字”,十有八九就是酒精酒。看准了再买,才不会吃亏!
1. 工艺
纯粮酒:用高粱、小麦等粮食经过固态发酵,至少窖藏数月,让酒分子自然老熟,香气层层叠加。
酒精酒:使用食用酒精加香精勾兑,7天就能完成,香味全靠添加剂,喝多了容易头痛口干。
2. 成本
纯粮酒:需要耗费大量的粮食和时间,大约5斤粮食才能酿出1斤酒;酒精酒直接用廉价的薯类发酵酒精,成本不到粮食酒的1/10。
3. 口感
纯粮酒:入口绵柔,能感受到粮香、窖香、花果香层层递进,咽下后喉咙间有回甘。
酒精酒:香气刺鼻,喝起来像“酒精水”,辣喉呛嗓,喝完第二天还可能感到头晕。
在白酒瓶的标签上,有个叫“执行标准号”的东西,这是白酒的身份证,能告诉你这款酒的工艺信息。
20821:液态法白酒(就是食用酒精加香精兑的,妥妥的酒精酒)
20822:固液法白酒(最多有30%的粮食酒,剩下的70%还是用酒精兑的,也算酒精酒)
只要瞅见这两组数字,甭管包装多高档、广告多吸引人,那都是酒精酒!
三、原料表里的“猫腻”
有些商家为了让你看不清真相,常常会耍些小聪明来混淆概念,比如:
低级招数:直接在标签上写“食用酒精”、“香料”,简单粗暴;高级手段:使用一些听起来挺专业的词儿,像“液态法白酒”、“固液法白酒”,故意让你摸不着头脑。
其实啊,要是想分辨纯粮酒其实很简单,只要记住真正的纯粮酒原料表里就只有两个东西:水和粮食。如果看到除了这两样之外还有别的成分,那八成是加了额外的“料”。
在搞清楚酒精酒的“数字陷阱”之后,真正懂酒的朋友都会去酒标上找三个关键点:“纯粮固态发酵”的标志、地理标志认证,还有像GB/T26760(酱香型)这样的传统工艺标准。
国康酒厂已经有30多年的历史了,很多老酒鬼都喜欢喝国康的酒,特别是他们家的明星产品——国康1935。国康酒之所以能在贵州这片好酒如云的土地上屹立多年,这不仅仅是因为旗下酒品价格实惠,最关键的是酒的品质确实好,口碑就这么一传十、十传百地扩散开来。
不少酒友都说国康1935的口感有着七八分的茅香,这不奇怪!因为这款酒的整个酿造过程和顶尖酱酒几乎是一模一样的。坤沙工艺可是国康的拿手绝活,这么多年来一直严格把控质量,这才赢得了大家的信任。酿造出来的原浆还得窖藏五年,时间越长,酒就越香。
说到贵州仁怀,这可是酱香酒的宝地,茅台之所以能名扬四海,这个地方功不可没。早些年茅台尝试过换个地方用坤沙法酿酒,结果味道就是不对劲,这就说明了仁怀地区独特的气候和地理环境是其他地方无法复制的。国康酒厂就矗立在仁怀地区的核心酿酒产区,无怪乎国康酒的味道能这么棒!
这款明星酱酒使用了窖藏五年的基酒,再勾调上十年以上的老酒,喝起来酱香味十足,同时细腻柔顺,入口干净利落,没有杂味,只有纯粹的粮食焦香。喝完后那味道还能在嘴里停留很久,留下的甘甜让人感觉非常舒适,爱酒的朋友不妨试试看。
今天的分享就到这里啦,大家有没有碰到过类似的情况呢?欢迎在评论区分享你的经历!
