闷热的天气总会让人食欲不振，这时候最想吃的就是开胃爽口的食物了，充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择，凉拌面在各地有着不同的吃法，也有着不同的口味，但它们相同的便是那碗灵魂酱汁，想吃麻辣或者清爽的都可以，简单的拌一拌，比吃大鱼大肉更让人有味道，凉面口感劲道，酱汁可口。喜欢吃凉拌面的朋友快过来围观一下是怎么制作的吧？
第一种：酸辣凉拌面
食材：
葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉、热油、生抽、陈醋、香油、面条、黄瓜丝、花生米等。
制作方法：
1.碗中放入葱花、蒜末、芝麻，适量花椒粉、辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下。
2.加入生抽、陈醋、白糖、半勺盐拌均匀即可。
3.面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可。
第二种：番茄鸡蛋火腿面
食材：
面条、鸡蛋、番茄、火腿肠、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉等。
制作方法：
1.番茄去皮切块，鸡蛋磕入碗中搅散后放入锅中煎熟盛出，锅热入油，下葱花番茄翻炒出汁
2.放入火腿肠翻炒，加入番茄酱老抽生抽蚝油，白糖，适量食盐翻炒均匀，加入一大碗水熬煮5~6分钟即可。
3.淋入小半碗水定粉，煮至黏稠最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。
第三种：葱油拌面
食材：
葱、面条、生抽、老抽、蚝油、白糖等。
制作方法：
1.锅中加入足量的食用油，烧热后，将葱绿部分下锅，炸焦炸出香味后，控油捞出。
2.调一个碗汁：生抽、老抽按照1:1的比例，再加上一丢丢食盐，搅拌均匀。
3.将碗汁直接倒入炸好的葱油中，小火熬制1分钟，这样可以最大限度激发葱油的香味。
4.锅中加入足量的清水烧开后，将面条下锅，煮熟后捞出过凉，浇上2大勺葱油，放上几棵炸锅的葱绿，搅拌均匀，一碗葱香浓郁的葱油拌面就完成即可。
