生活中蜂蜜是比较常见的食品，大家都知道蜂蜜的保存时间很长，但是有些人觉得常温下保存蜂蜜会坏掉，于是把蜂蜜放到冰箱里保存，那蜂蜜不放冰箱会坏吗?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。成熟蜜波美度比较高，含水量在20%以下，还含有酸性物质和高浓度糖类物质，有很强的抗菌性，对于一些细菌有杀灭和抑制生长繁殖的作用，所以成熟蜜也可以在常温下保存，保存良好的情况下蜂蜜也不会变质。
不过常温下保存蜂蜜要更注意保存方法，要将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。首先要注意蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，对金属有腐蚀作用，为了避免蜂蜜受到污染，应该用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存，而且蜂蜜具有较强的吸水性和吸异味性，应该注意密封保存，避免蜂蜜吸收水分引起变质，最好不要与带有挥发性气味的物品放在一起，以免蜂蜜串味无法食用。
因此成熟蜜即使不放入冰箱中，保存良好的情况下也不会坏掉。所以提醒大家，购买蜂蜜时最好选择经过多方检测合格的高活性优质成熟蜜，这样的蜂蜜波美度高，抗菌性更强，常温下保存时间比较长，含有丰富的营养成分，对于身体的滋补效果更好。
