我们平时买回来的蛏子，看起来都很干净，可等烹饪出来吃的时候，会发现里边有很多沙子，感觉脏脏的，随之吃的食欲也没有了，那么，怎么能够让蛏子吐沙吐干净呢？
其实方法很简单，可以在买蛏子时向老板要一点海盐，拿回家溶于清水中，营造出蛏子在海水里的味儿，没有海盐也没事，可以放点我们常用的盐，像下边这样，在放了海盐或盐的水盆里，放两根不常用的筷子，为的是不让放蛏子的漏筐沉底。
记住：水要淹没蛏子哦，像这样泡2-3小时，你会发现盆底有很多脏东西，那些就是蛏子吐出的沙。
然后，我们将吐好沙的蛏子再用淡盐水反复的搓洗几遍，为的是将蛏子壳上的脏东西清洗干净，之后控干水分就可以开始放心烹饪蛏子了！
蛏子肉无论是清蒸，还是炒着吃都非常鲜美，据说还有健脑益智的作用，而且含有丰富的蛋白质和钙等微量元素。难怪古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。
