成都市成华区市场监管局聚焦“民意最盼、危害最大、市场监管风险压力最大”的突出问题，开展“春雷行动2025”，于近日对辖区内一家涉嫌使用回收油的餐饮店进行了监督检查。
俗称的“回收油、老油”是指将顾客食用后的火锅底油进行回收，通过简单加工、提炼出油脂，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。、
据了解，火锅底油经过反复高温加热，会产生大量的有害物质，这些物质对人体健康危害极大，长期食用会增加患癌风险。回收油中可能混有食物残渣、唾液等，容易滋生细菌，存在严重的卫生安全隐患。同时，火锅店宣传的是一次性油，却将回收油进行简单处理后，冒充新油使用，欺骗消费者，牟取暴利。
成华区市场监督管理局的执法人员根据举报线索和前期摸排，来到了玉双路，直奔这家火锅店。店内正值晚饭高峰期，热辣滚烫的火锅味儿充斥在整个门店内。拉开后厨的门帘，一股刺鼻的气味扑面而来，油污横流的地面、沾满污渍的水池、杂乱堆放的食材，以及几个散发着异味的巨大油桶吸引了执法人员的注意。
面对执法人员的询问，火锅店店长支支吾吾，无法提供有效的食用油进货凭证。执法人员打开油桶，发现里面的油颜色深暗、黏稠浑浊，并伴有刺鼻的酸败味。在铁证面前，店长终于承认，为了降低成本，他们通过收集顾客食用后的火锅油，经过简单的油水渣分离、过滤、加热、静置处理后，再加入新油使用。
经核实，当事人回收使用“回收油”的行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，执法人员对利用废弃油脂熬制的火锅油、未熬制的油脂及作案工具均采取行政强制措施，本案现已移交成华区公安分局，案件正在进一步调查中。
下一步，成华区市场监管局将紧密结合“春雷行动2025”专项整治要求，联合公安机关开展全链条、全覆盖执法，以雷霆之势严打违法使用“回收油”行为，坚决做到发现一起、查处一起，绝不姑息！同时，区市场监管局将以“春雷行动2025”为契机，持续保持高压态势，以实际行动守护人民群众“舌尖上的安全”，切实营造安全放心的消费环境和公平有序的市场环境。
来源：成华市场监管
编辑：张建民
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