【番茄鸡蛋面】
【所需食材】番茄、鸡蛋、 面粉
【制作步骤】
1、我们首先将西红柿清洗干净，然后切成丁。大家在切番茄的时候，可以先将番茄切成4部分，在逐块切成小丁。这样的切分切大小会更加规整，而且切起来也更加方便。
2、敲两个鸡蛋到小碗里，并且放入两勺普通面粉。然后就可以开始搅拌了，一边搅拌一边加入一点水将蛋液搅至粘稠。如果不小心加了太多水导致鸡蛋面粉液有点稀的话，可以再加入一些面粉。就这样一直混合搅拌，当鸡蛋面粉液可以拉丝的时候，我们的鸡蛋面粉液就搅拌完成了。
3、接下来我们就可以开始准备煮番茄鸡蛋面啦。先起锅倒油，热油滑锅，让油充分地铺在锅里。接下来把切好的西红柿丁放下去并不断翻炒，一直炒到番茄被炒出汁水之后就可以加入一些清水煮番茄汤了。
4、接下来找一个干净、结实的袋子，把鸡蛋面粉液全部倒进去，然后用刀在袋子下面割一个小口子。等待汤烧开了以后，把鸡蛋面粉液慢慢挤压到煮出来的番茄汤里，就像在给蛋糕裱花一样。全部挤出来之后，我们会发现鸡蛋面粉液在汤里像面条一样。接下来就像煮普通面条一样，用筷子不停翻动一下番茄鸡蛋面即可。紧接着加点盐，继续不停翻煮，煮上一小会再放少许的白砂糖提味就可以出锅了。
5、最后，我们可以在番茄鸡蛋面上撒一些葱花做点缀，葱花既能让番茄鸡蛋面更加鲜美，更是让颜色变得更加鲜明。这样一碗美味又热气腾腾的番茄鸡蛋面就完成啦。鸡蛋面这样做一大碗一次就可以搞定，而且非常好吃，特别适合我们在家煮给自己慢慢享用。
小贴士：在将鸡蛋面粉液挤到锅中的时候，大家一定要注意，不要只停留在一个地方不停地挤。这样子的话，面条成型不好看，而且容易凝固在一起。大家可以在锅上面画着圈挤鸡蛋面粉液，这样做出的鸡蛋面既美观又好吃。
